Neste caso Men and Pans and high pressure cookers, liquid nitrogen, texture analyzers..
Todo o meu respeito para alguém que durante semanas buscou a batata frita perfeita, medindo temperaturas, teores de humidade e amido e os picos de som ao mastigar num aparelhómetro. Quanto mais, mais crocante, quanto mais crocante melhor! Não fosse isso e bastava ter (re)inventado o chocolate wine.
Descendo da Clarina, que em 1952 fugiu com o circo, e de outras pessoas que efetivamente conheci 